Pomidorų padažas

Puikus, neįkyraus skonio pomidorų padažas, nepakeičiamas žiemą. Tinka sriuboms, troškiniams, padažams ir t.t.

Produktai:

• 6 kg pomidorų (dalį pomidorų galima keisti paprikomis; bus dar skaniau)
• 2 šaukštai druskos
• 1 stiklinė cukraus
• 3 svogūnai
• 3 česnakų galvutės
• 0,5 stiklinės obuolių acto
• 1 arb. šaukštelis grūstų pipirų
• 6 - 8 lauro lapai

Darbo eiga:
       
       1. Pomidorams nulupti odelę. Kad nebūtų sunku tai padaryti, juos reikia sumesti į verdantį, o po to į šaltą vandenį. Pašalinti kotelio vietą.
       2. Pomidorus susmulkinti. Darbas vyksta greitai, panaudojant sulčiaspaudę, bet neatskiriant sulčių.Galima visa tai atlikti ir blenderiu.
       3. Pomidorus supilti į puodą, karu su susmulkintais svogūnais.
       4. Supilti cukrų bei druską.
       5. Virinti apie dvi valandas, kol masė sutirštės.
       6. Likus 7 - 8 min. iki virimo pabaigos sudėti susmulkintus česnakus bei likusius prieskonius; supilto actą.
       7. Supilti į paruoštus stiklainius ir užsukti dangtelius. Išeina 4 litrai padažo.