Pyragas su avietėmis

Labai skanus pyragas, kurį galima kepti ne tik su uogomis, bet ir obuoliais, kriaušėmis ar kitokiais vaisiais. Pyragas bus ypač gražios spalvos, jei bus kepamas naudojant naminius kiaušinius.

Reikalingi produktai:

• 6 dideli kiaušiniai
• 2 stiklinės cukraus
• 1 stiklinė alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 2 stiklinės miltų 405 D
• 1 a.š. uogų
• sauja aviečių

Darbo eiga:

1. Kiaušinių trynius atskirti ir iki baltumo ištrinti su cukrumi. Supilti aliejų. Išmaišyti.

2. Atskirai išplakti baltymus su žiupsneliu druskos. Mama taip išmokė, kad į visus pyragus jos reikia truputį įdėti, kad skonis būtų išraiškingesnis.

3. Išsijoti miltus bei kepimo miltelius ir juos sumaišyti.

4. Į trynius sudėti vanilinį cukrų bei juos sumaišyti su baltymais.

5. Supilti miltus ir išmaišyti tešlą.

6. Tešlą supilti į kepimo skardą. (Kepiau 25cm x 25 cm atsegamoje skardoje).

7. Ant viršaus išdėlioti avietes. Uogų nereikia labai daug, kad pyragas per daug nesudrėktų.

8. Kepti iš anksto įkaitintoje iki 180 C orkaitėje maždaug 50 min. Iškepusį pyragą atvėsinti ant grotelių ir apibarstyti cukraus pudra.

Sausainiai su šokoladu

• 1 šaukštas tirpios kavos
• 1 šaukštas verdančio vandens
• 220 g sviesto
• 140 g miltinio cukraus
• 1 a. šaukštelis vanilės ekstrakto
• 450 g miltų
• 120 g šokolado gabaliukų

Darbo eiga:

1. Kavą užplikyti verdančiu vandeniu. (kaip nurodyta, reikia tik 1 šaukšto vandens).

2. Sviestą iki purumo išsukti su cukrumi. Įmaišyti vanilę ir kavą. Tada suberti miltus. Minkyti rankomis, kol miltai sudrėks. Kadangi drėgmės labai mažai, šis mišinys į tešlą nepavirs. Bet viskas čia gerai, taip ir turi būti. Pabaigoje atsargiai įmaišyti šokolado gabaliukus.

3. Visus šiuos trupinius sudėti į plastikinį maišelį, kurio dydis maždaug 23 x 27 cm. Puiku, jeigu maišelis užsegamas. Jei ne - vieną galą kruopščiai užlenkti ir tešlą iškočioti. Gausis stačiakampis lakštas :

4. Mažiausiai 2 valandoms padėti į šaldytuvą.

5. Išėmus iš šaldytuvo, atsargiai nuimti maišelį ir visą lakštą dėti į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Liniuotės pagalba sausainius supjaustyti kvadratėlias 4 cm x 4 cm.

6. Kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Tai labai skanūs, šokoladu ir kava kvepiantys sausainiai. Įgudus, juos pagaminti vieni niekai.

Kaprio salotos (Insalata Caprese)

Sako, kad kažkada Italijoje lankėsi Egipto karalius Farukas (Farooq), ir jis buvo pavaišintas šiomis puikiomis salotomis. Nuo tada jos taip ir išpopuliarėjo.  Balta, žalia, raudona - tai Italijos vėliavos spalvos, tai tikras itališkas skonis: saulėje įkaitęs pomidoras, šviežia buivolių pieno mozzarella bei kvapnus baziliko lapelis. Na, kas be ko...dar tiršto alyvuogių aliejaus šlakelis... druskos, pipirų pagal skonį. Tikra vasara lėkštėje.

Na, buivolių mozzarellos gal ir ne visada rasim. Tiks ir Vilkyškių.