2013 m. vasario 14 d., ketvirtadienis

Keksiukai arba/ir keksas su migdolais


Tai senas geras kekso receptas su turininga šeimos istorija, puikiai tinkantis ir keksiukams. Skaičuojantiems kalorijas teks sprukti, nes čia reikės ir sviesto, ir grietinės, ir kaloringų riešutų. Na, bet smaguriams - tai pats tas, būtent tai, ko reikia.

Reikalingi produktai:
  • 5 kiaušiniai
  • 2 stiklinės cukraus
  • 300 g grietinės
  • 200 g sviesto
  • 1 citrinos nutarkuota žievelė bei išspaustos sultys
  • 400 ml miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 100 g džiovintų abrikosų
  • 2 saujos traiškytų migdolų
  • 2 v.š. kakavos

Darbo eiga:

1.Kiaušinių trynius gerai sutrinti su cukrumi, supilti ištirpintą (nekarštą) sviestą, sudėti grietinę, citrinos žievelę, supilti citrinos sultis. Viską gerai išmaišyti.

2. Baltymus išplakti atskirai iki standžių putų. Įmaišyti į trynių masę.

3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įmaišyti į tešlą.

4. Atskirti vieną trečdalį tešlos ir į jį įmaišyti kakavos miltelius.

5. Į kitą tešlos dalį sudėti iš anksto paruoštus abrikosus bei migdolus. Taigi, abrikosus kruopščiai nuplauti, nusausinti ir supjaustyti mažais gabaliukais, o nuplautus migdolus sutraiškyti dideliu peiliu, pasidėjus juos ant medinės lentelės. Kad vaisiai nenugrimztų į dugną, prieš dedant į tešlą juos truputį pamiltuoti.

6. Tešlą sukrėsti į kekso formą ar keksiukų formeles sluoksniais,t.y., maišant šviesią ir tamsią tešlos dalis.

7. Keksiukus kepti maždaug 30 min. iki 180 C įkaitintoje orkaitėje, o dideliam keksui iškepti prireiks 50 min.


Šiam keksui galima naudoti ir kitus džiovintus vaisius ar riešutus, bet abrikosų ir migdolų mišinys - tiesiog tobulas. Abrikosai turi ne tik gražią gintarinę spalvą bet ir puikų rūgštoką skonį.