2012 m. birželio 26 d., antradienis

Mažutės pavlovos


O kaip mėgstam pavlovas!!! Tai tiesiog idealus vasaros desertas. Spalvos akį traukia, vilioja...Na, ir skanu....ne tik smaguriams. Dažniausiai darau vieną didelę pavlovą, bet pastaruoju metu įsitikinau, kad patogiau su mažomis, kadangi pjaustant morengas trupa. O ir galima dalį morengučių pasilikti kitam kartui, kitai dienai, kad vėl galėtum užkrauti ant viršaus šviežutėlį kremą su uogomis ir vėl gardžiuotis.

Morengams:
4 baltymai
200 g cukraus pudros
žiupsnelis druskos
nepilnas šaukštas balzaminio ar balto vyno acto
šaukštelis kukurūzų krakmolo

Įdarui:

400 ml riebiausios grietinėlės
1 šaukštas cukraus pudros
braškių, kiek telpa ant viršaus



Baltymus su trupučiu druskos išplakti, kol suputos. Paskui dalimis pilti cukrų ir vėl plakti, kol baltymai taps blizgantys ir visiškai standūs. Pabaigoje supilti actą bei krakmolą ir dar paplakti. Orkaitę įkaitinti iki 130 C, o ant kepimo popieriaus konditeriniu maišeliu ar tiesiog dviem šaukštais suformuoti nedidelius apskritimus su truputį įdubusiais viduriukais. Pašauti į orkaitę ir kepti apie 15 min., po to sumažinti ugnį iki 100 C ir dar kepti apie valandą. Išjungti orkaitę ir ten morengus palikti dar kelioms valandoms, kol jie baigs išdžiūti. Priklausomai nuo morengų storio, gali reikėti sumažinti ar padidinti temperatūrą, tik stebėti, kad jie nepagelstų ir neparuduotų.

Išplakti grietinėlę su cukrumi. Ją sudėti ant morengiukų ir ant viršaus. Na, gražiau būtų su konditeriniu švirkštu ar maišeliu. Ant viršaus prikrauti supjaustytų braškių.


2012 m. birželio 25 d., pirmadienis

Braškės su baltuoju šokoladu


Tos braškės, braškės...vasaros džiaugsmas ir gera nuotaika. Žinoma jos skaniausios vienos, ką tik nuskintos, kvepiančios...

 3 porcijoms reikės:

100 g baltojo šokolado
4- 5 šaukštų grietinėlės
didelės saujos braškių
1 šaukštas kokoso drožlių ar skrudintų skaldytų migdolų

Gabaliukais sulaužytą šokoladą ištirpinti mikrobangėje ar garų vonioje su grietinėle. Jeigu norisi, galima pilti daugiau grietinėlės - turėsime skystą padažą. Braškes išdėlioti indeliuose, o truputį atvėsusį padažą užpilti ant viršaus. Ypatingai bus skanu, bei braškes prieš patiekiant valandą palaikysime šaldiklyje.


Pyragas su M&M ir sūdytais riešutais


Labai saldu ir labai kaloringa. Daug šokolado ir daug riešutų. Dar ir saldainių yra. O mums buvo labai skanu. Kažkiek primena "Snickers". Matyt, dėl sūdytų žemės riešutų. Originaliame recepte dar buvo riešutų sviesto. Buvau jo nusipirkusi, bet nebetepiau jo ant šokolado sluoksnio. Užteko to skanumo ir be jo. Suvalgei gabalėlį - ir sotu. O kaip skanu su nesaldinta žaliąja arbata!!! Ir visai nesunku iškepti. Žinoma, geriausia imti iškart didelę kepimo formą. Tik įlendi į šaldytuvą, atsipjauni gabalą - ir laimė. Taip džiaugtis gali beveik visą savaitę. Aišku, jei nekvieti svečių. Gerai ir be jų.





Reikalingi produktai:

  • 200 g tirpinto ir truputį parudinto sviesto
  • 240 ml šviesiai rudo cukraus
  • 480 ml miltų
  • 480 ml greito paruošimo avižinių dribsnių
  • 2 kiaušiniai
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. sodos
  • 300 g sugrūstų saldainių M&M
  • 200 g sūdytų žemės riešutų
Įdarui:
  • 150 ml pieno
  • 300 g pieniško šokolado
  • 200 g kondensuoto pieno

Darbo eiga:
1. Puoduką su sviestu uždėti ant ungies, kad ištirptų. Truputį pakaitinti, kol švelniai paruduos ir įgaus riešutų kvapą. Palaukti, kol atvės.
2. Dubenyje sumaišyti miltus su avižiniais dribsniais, kepimo milteliais bei soda.
3. Sviestą gerai išmaišyti su cukrumi, tada įmušti kiaušinius ir keletą minučių plakti, kol masė taps puri.
4. Įmaišyti miltų mišinį, riešutus bei patrupintus saldainiukus.
5. Įdarui šokoladą, pieną bei kondensuotą pieną supilti į puodą ir pašildyti, kol šokoladas ištirs ir masę taps vientisa.
6. Į kepimo popieriumi iškoltą skardą (33 cm x 25 cm) sudėti pusę tešlos. Ant jos supilti šokoladinį įdarą, o ant viršaus užtrupinti likusią tešlą.
7. Kepti 30 - 40 min. 180 C orkaitėje. 



Recepto šaltinis 

2012 m. birželio 21 d., ketvirtadienis

Braškių desertas (Strawberry&Lemon Syllabub)


Turbūt niekas nedrįstų teigti, jog braškės nedera su plakta grietinėle. Na, čia tik iškyla klausimas dėl kalorijų...bet aš jų neskaičiuoju. Svarbiausia, kad būtų skanu.

Gal ne visi žino, kas yra tas "syllabub". Tai senas senas anglų skanėstas, kai pasaldinta grietinėlė išplakama kartu su trupučiu vyno ar sidro bei citrinos sultimis. Taigi, nieko sudėtingo.


Reikės:

200 g šviežių nuplautų ir nusausintų braškių
200 g riebios grietinėlės plakimui
120 ml balto vyno (geriau desertinio)
2 šaukštų citrinos sulčių
2 a.š. tarkuotos citrinos žievelės
50 g cukraus pudros


Darbo eiga:

1. Palikti keletą sveikų braškių papuošimui, o kitas supjaustyti griežinėliais.
2. Visus kitus ingredientus supilti į vieną indą ir kartu išplakti elektriniu plakikliu, kol masė taps puri ir standi.
3. Į serviravimo indelius sluoksniais dėti plaktą grietinėlę (silababą) bei braškes.

Paprasta ir labai gardu.