2011 m. rugsėjo 30 d., penktadienis

Enchilados su vištiena

Įdarytos ir orkaitėje su padažu apkeptos tortilijos - tradicinis meksikiečių patiekalas. Įdarai, taip pat kaip ir padažai šiam patiekalui gali būti įvairiausi. Jau ne kartą aš gaminau enčiliadas pagal A Sweet Chef receptą. Retkarčiais tai visai puikus variantas meniu paįvairinimui.
Šiam patiekalui reikės: 
  • 5 vidutinio dydžio tortilijų
  • 60 g pomidorų padažo
  • 200 g natūralių pomidorų sulčių
  • 1 česnako skiltelės
  • 0,5 puodelio tarkuoti Cheddar cheese
  • 0,5 puodelio tarkuoto Ementalio sūrio
  • 1 vištos krūtinėlės (gali būti vidinės filė gabaliukai)
  • truputį kumino, raudonėlio, kalendros (arba meksikietiškų prieskonių mišinio)
Darbo eiga:
1. Į puodą supilti pomidorų padažą. Jį atskiesti pomidorų sultimis. Kai užvirs, įdėti vištienos krūtinėlę ir virti ant silpnos ugnies apie 15 - 20 min., kol išvirs. Šiame procese labai svarbu sureguliuoti padažo skonį bei druskos kiekį. Aš papildomai druskos nenaudojau. Jos visiškai užteko iš pomidorų padažo bei sulčių. Padažo sudėtyje turėtų būti česnako, svogūnų, paprikų. Padažas buvo sūrokas, bet kai įsigėrė į tortilijas, buvo pats tas. Baigiant virti, sudėti prieskonius, sutrintą česnaką. Palaukti, kol atvės. Mėsa, išvirusi šiame padaže, tampa labai skani. Galima vieną valgyti ir daugiau nieko nebedaryti.


2. Kol verda vištiena, reikėtų sutarkuoti ir sumaišyti sūrius.

3. Išvirusią mėsytę suplėšyti dviem šakutėmis. Plėšyta mėsa daug skanesnė, negu pjaustyta.

4.
Pasiruošiame įdarą. Ant suplėšytos mėsytės užpilti pusę padažo, kuriame ji virė ir įmaišyti pusę sūrio.
5. Įdarą padalinti į penkias dalis, paskleisti ant tortilijų.


6. Įdarytas tortilijas sudėti į aliejumi pateptą kepimo indą siūle žemyn.


7.Tortilijas aptepti aliejumi ir dėti iki 220C įkaitintą orkaitę 8 - 10 min.
8. Tada kepimo indą ištraukti iš orkaitės. Ant tortilijų užpilti likusį padažą, apibarstyti likusiu sūriu bei trupučiu kalendros.

9. Kepimo indą uždengti folija ir toliau kepti 200 C orkaitėje 20 min.
10. Nuimti foliją ir dar 5 - 10 min. paskrudinti.
11. Išimti iš orkaitės ir prieš valgant palaukti 5 - 10 min.

2011 m. rugsėjo 27 d., antradienis

Gaivios žaliosios salotos

Kaip puiku, kad besibaigiant liepos mėnesiui pasodinau sode salotų, gražgarsčių, krapų. Taigi, dabar ir vėl pavasaris lėkštėje.

Salotoms reikės:
  • saujos salotų lapų
  • saujos gražgarsčių
  • krapų
  • 1 poro baltosios dalies
  • 1 šviežio agurko
Užpilui:
  •  50 ml lengvo alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto balto vyno acto
  • žiupsnelio druskos
  • 1/4 šaukštelio cukraus ar medaus
  • grūstų pipirų
Salotas ir gražgarstes suplėšyti. Porą ir agurką supjaustyti plonais griežinėliais. Susmulkinti krapus.
Užpilui aliejų išplakti su druska ir medumi (ar cukrumi) bei pipirais. Įpilti actą ir dar viską gerai išplakti. Lėkštėje sluoksniais išdėlioti daržoves, apipilti užpilu. Na, jei nėra laiko kompozicijoms, viską išmaišyti. Skonis nenukentės.  Salotas paruošti 20 min. prieš patiekiant ant stalo, kad įsiskonėtų.

2011 m. rugsėjo 25 d., sekmadienis

Silkės ir bulvių apkepėlė


Visai skani vakarienė...Ilgą laiką knietėjo pabandyti, bet vis nesiryžau. Na, žinoma, ančiuviai vietoj silkės būtų labiau tikę, bet galima valgyti ir su silke. Nesitikėjau, kad bus taip skanu.... ir jau kelintą kartą iš eilės norėjosi pakartoti.

Reikalingi produktai:
  • 1 didelis svogūnas
  • 0,5 kg miltingų bulvių
  • 1 ar 1,5 marinuotos silkės filė
  • 250 ml grietinėlės
  • pipirų
  • 50 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • sviesto (pagal pomėgį)
Darbo eiga:
1. Padalinti svogūną į keturias dalis ir supjaustyti plonais griežinėliais. Patroškinti svieste ant silpnos ugnies, kol taps permatomi ir truputį pagels.

2. Bulves nuskusti ir supjaustyti plonais ilgais šiaudeliais. Gerai nusausinti.

3. Silkės filė supjaustyti nedideliais gabalėliais. Jei silkė labai sūri, reikėtų truputėlį numirkyti.

4. Kepimo indą patepti sviestu ir dėti sluoksniais bulves, silkę, svogūnus ir sūrį. Apatinis ir viršutinis sluoksniai turėtų būti iš bulvių. Bulvių sluoksnius truputį pabarstyti pipirais.

5. Ant viršaus supilti pusę grietinėlės bei uždėti mažų sviesto gabaliukų. Pašauti į iki 200 C  įkaitintą orkaitę ir kepti 60 - 70 min. Kepimo metu, maždaug po pusės valandos, supilti likusią grietinėlę.

Kepimo laikas priklauso nuo kepimo indo aukščio bei sluoksnių skaičiaus. Geriau imti didesnį plokščią indą, kad bulvės nepasidarytų pavandenijusios, bet gražiai apkeptų. Jos turi prisigerti grietinėlės. Druskos papildomai nenaudoti, nes silkė jos išskiria pakankamai. Na, jei vietoj silkės naudosite marinuotų ančiuvių filė, tai patiekalą drąsiai galėsite vadinti Jansono pagunda (Jansson's temptation"). O tai yra tradicinis švediškas patiekalas.


2011 m. rugsėjo 20 d., antradienis

Morkų pyragas su citrinomis


Šis pyragas ypatingai gražios, viliojančios spalvos. Morkos sumaišytos su citrinos sultimis nepatamsėja ir dar įgauna labai gerą skonį. Kas nežino iš ko šis pyragas, mano, kad jis keptas su apelsinais. Darbo nedaug, o rezultatas - puikus.


Reikalingi produktai:
  • 150 g sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 400 ml cukraus
  • 4 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 2 citrinų nutarkuotas žievelės geltonasis sluoksnis
  • 1 citrinos sultys
  • 300 g stambiai tarkuotų morkų
  • 500 ml miltų
  • 3 šaukšteliai kepimo miltelių
Papildomi glajui:
  •   kelių šaukštų citrinos sulčių
  •   miltinio cukraus

1. Svietą ištirpinti ir atvėsinti.
2. Kiaušinius išplakti su paprastu ir vaniliniu cukrumi.
3. Stambiai sutarkuotas morkas sumaišyti su citrinos sultimis bei žievele ir įmaišyti į kiaušinių plakinį.
4. Supilti atvėsusį sviestą.
5. Kitame dubenyje sumaišytus miltus su kepimo milteliais taip pat sudėti  į tešlą.
6. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 40 - 50 min.175 C orkaitėje.
7. Glajui citrinos sultis sumaišyti su miltiniu cukrumi. Cukraus dėti tiek, kad masė taptų tiršta ir ją užtepti ant pyrago viršaus.

Šį pyragą galima kepti apvalioje kekso formoje. Tada turėsite keksą. Tai taip pat gali būti puikus torto pagrindas. Labai tinka su kiaušininiais ar sviestiniais kremais. Dar neradau nė vieno žmogaus, kuriam šis pyragas nepatiktų.

Šaltinis: Lia Virkus, Lengvi receptai III.

2011 m. rugsėjo 15 d., ketvirtadienis

Raudono vyno šokoladinis tortas

 Tiems, kas nori pajusti tikrą skonį...
Kartais taip būna, jog ieškai ieškai kokio nors recepto ir niekaip negali apsispręsti kurį išsirinkti. Na, bet šįkart to nebuvo. Vos tik užtikau Smitten Kitchen svetainėje šį receptą, iš karto supratau, kad noriu būtent šio torto (ar pyrago), ir būtent dabar, šią akimirką.... O jau aštunta valanda vakaro.... Na, prie darbo...Tiesą sakant, toks čia ir darbas...vienas didžiausių malonumų, tikras žaidimas.

Reikalingi produktai:
  • 90 g kambario temperatūros sviesto (6 šaukštai)
  • 180 ml (3/4 puodelio) tamsiai rudo cukraus
  • 60 ml (1/4 puodelio) balto cukraus
  • 1 didelis kiaušinis + 1 didelio kiaušinio trynys kambario temperatūros
  • 180 ml (3/4 puodelio) raudono vyno mėgiamos rūšies (naudojau sausą raudoną rūšinį vyną - labai tiko)
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 240 ml (1 puodelis) + 1 šaukštas miltų
  • 120 ml (1/2 puodelio) olandiškos kakavos miltelių (na, tokios neturėjau, bet buvo gerai)
  • 1/8 a.š. sodos kepimui
  • 1/2 a.š. kepimo miltelių
  • 1/4 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. malto cinamono
Kremui:
  • 120 ml (1/2 puodelio) maskarponės sūrio
  • 120 ml (1/2 puodelio) plakamosios grietinėlės
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1/4 a.š. vanilės ekstrakto
  Darbo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 160C.
2. Į kepimo indą ar skardą įkloti kepimo popieriaus.
3. Dideliame dubenyje gerai mikseriu išsukti sviestą. Žinoma, galima tai padaryti ir ranka mediniu šaukštu.
4.Sukratyti visą cukrų ir dar plakti 3 minutes, kol masė taps puri.
5. Tada sudėti kiaušinius. Gerai išplakti.
6. Supilti vyną bei valinės ekstraktą. Nesijaudinkite, jei masė atrodys nevientisa. Taip ir turi būti. Man ji buvo panaši į sutrauktą pieną.
7. Kitame inde sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, cinamoną bei druską. Visa tai išsijokite virš šlapių ingredientų. Įmaišykite mentele.
8. Tešlą sukrėskite į paruoštą kepimo indą.
9. Kepkite 25 - 30 min., kol pagaliukas, įkištas į pyragą, nebus apsivėlęs tešla. Pyrago paviršius turi būti glotnus, primenąs šokoladą.


10. Atvėsinkite kepimo inde 10 min., o paskui perkelkite ant grotelių, kad galutinai atvėstų.
11. Galite pabarstyti cukraus pudra.


Kremo paruošimas:
Išplakite maskarponę, grietinėlę, vanilę bei cukrų, kol susiformuos minkšti kalneliai. Neperplakite! Gausiai uždėkite ant kiekvieno torto gabalėlio.

 Tai be galo subtilaus skonio tortas, kurio negalima gadinti jokiais pertepimais. Visko jame užtenka, net truputį jaučiasi vyno skonis. Idealiausia jį ir suvalgyti užgeriant tuo pačiu puikiu raudonu vynu. Geresnio derinio būti negali...na, nebent, kai atrandi geresnį...



2011 m. rugsėjo 13 d., antradienis

Vištos krūtinėlės įdarytos džiovintais pomidorais bei mozzarella


Balta vištienos krūtinėlės mėsytė puikiai dera su džiovintų pomidorų rūgštele. Patiekalą galima paruošti orkaitėje, galima ir ant viryklės.

Reikės:
  • 2 vištos krūtinėlės filė
  • 5-6 džiovintų pomidorų aliejuje
  • 1 rutulio mozzarellos
  • baziliko lapelių
  • 100 g grietinėlės
  • 2 šaukštų pomidorų padažo
  • druskos, pipirų
  • sviesto, aliejaus apkepimui

Galima įdaryti visą krūtinėlės file iš karto, bet bus siaubingai didelis gabalas. Todėl geriau krūtinėlę padalinti į dvi dalis. Storąją pusę atsargiai išmušti per plėvelę, kad būtų panašaus storumo kaip ir plonesnysis galas. Tada aštriu peiliu padaryti mėsoje įpjovas. Jas įdaryti susmulkintais pomidorais, sūrio gabalėliais bei baziliku. Jei reikia, galima įpjovas "užsegti" mediniais pagaliukais. Mėsos gabalėlius apibarstyti druska ir pipirais, kitais mėgiamais prieskoniais ir truputį apkepinti keptuvėje sviesto ir aliejaus mišinyje. Po to jas sudėti į kepimo indą, įpilti šaukštą vandens, supilti grietinėlę, įdėti pomidorų padažo. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 C apie 25 min. Tai šiek tiek geresnis variantas. Na, apkepintas krūtinėles galima dėti ir tiesiog į puodą ir jame patroškinti. Labai skanu su ryžiais.

2011 m. rugsėjo 10 d., šeštadienis

Citrininis obuolių pyragas

Nuostabaus skonio paprastutis obuolių pyragas, kurio receptą radau Elžbietos svetainėje Žaidžiame virtuvę. Pyragui ypatingą skonį suteikia su obuoliais sumaišyta citrina. Na, citrina turi savybę viską paskaninti, pašviesinti ir pagražinti.


Taigi, puikusis Elžbietos pyragas:
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 100 ml aliejaus
  • 160 g miltų
  • šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 sutrinta su visa žievele citrina
  • 6 nulupti ir supjaustyti skiltelėmis obuoliai
1. Įkaitinti orkaitę iki 180 C. Kepimo formą (20cm x 20cm) iškloti kepimo popieriumi.

2. Nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius sumaišyti su citrina. Deja, aš pabūgau sutrinti visą citriną dėl jos karčiai aitraus požievio, todėl nutarkavau geltonąjį žievelės sluoksnį, o visą baltą požievį kruopščiai nulupau ir išmečiau. Na, kartą jau buvau pasimokius... Likusią citriną sutryniau ir sumaišiau su obuoliais.

3. Kitame dubenyje kiaušinius išplakti su cukrumi iki vienalytės šviesiai gelsvos masės, plakant supilti aliejų.

4. Įberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską išmaišyti.

5. Į tešlą sudėti obuolius.

6.Sukrėsti į formą ir kepti apie 40 min. Iškepusį pyragą baigti ataušinti ant grotelių.

Pyragas labai skanus, greitai paruošiamas. Na, o kas dėl citrinos...Valgant pyragą jautėsi gaivumą suteikiantis citrinos skonis be jokio kartumo, bet, kai jau kąsnį nuryji ir burnoje nieko nebelieka, tada pajauti švelnų citrinos aitrumą. Tarsi kažkas specialiai suteiktų burnai gaivumo... Kitą sykį irgi nedėsiu baltojo žievelės sluoksnio, kad nebūtų to aitrumo per daug, nes dabar buvo tiek kiek reikia.

2011 m. rugsėjo 9 d., penktadienis

Sūrūs varškės sausainiai

Receptas visiškai paprastas, o sūrstelėję sausainiai tikrai labai skanūs.

Reikės:
  • 400 g sviesto
  • 400 g varškės
  • 500 g miltų
  • 1/2 a. šaukštelio druskos
  • 1 kiaušinio trynio aptepimui
  • 2 a. š. kmynų apibarstymui
Sviestą sumaišyti su varške, įdėti druską, supilti miltus ir gerai išminkyti tešlą. Tada ją padėti į šaldytuvą bent valandai, kad  atšaltų.

Iš šio tešlos kiekio išeina dvi didelės skardos sausainių. Taigi, atvėsusią tešlą padaliname į dvi dalis. Ant truputį miltais pabarstyto stalo iškočiojame didelį kvadratinį tešlos lakštą, užvyniojame jį ant kočėlo ir įkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Tešlos paviršių aptepame išplaktu kiaušinio tryniu ir apibarstome kmynais. Tada tešlos pjaustykės pagalba (tai toks besisukantis banguotais kraštais ratukas) arba paprasčiausiu peiliu supjaustome tešlą norimo dydžio ar formos gabalėliais. (Žinoma, galima naudoti sausainių formeles, bet tai užima tiek daug laiko!) Tą patį padarom su likusiu tešlos gabalu. Skardas dedam į iki 180 C ikaitintą orkaitę ir kepam apie 25 min.

2011 m. rugsėjo 8 d., ketvirtadienis

Obuolių pyragas su migdolais

Labai skanus pyragas iš knygos "1000 patiekalų. Rinktiniai valgiai iš viso pasaulio". Knygoje rašoma, kad tai tautinis Elzaso pyragas. Paskubomis "pragūglinusi" tokio recepto anglų kalba neradau, na, o prancūziškai tiek ir temoku. Nuostabus skonių derinys: obuolių sluoksnis, grietinėlės kremas, migdolų plutelė...Viskas viename...
Pyrago sudedamosios dalys ir reikalingi produktai:

Pagrindas:
  • 250 g miltų
  • 125 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  •  šaukštas vandens
  • žiupsnis druskos
Obuolių sluoksnis:
  • 1 kg rūgštokų obuolių (man užteko maždaug 800 g skanių, kietų obuolių)
  • šaukštas cukraus pudros  (nebūtina, priklauso nuo obuolių)
Grietinėlės užpilas:
  • 200 g grietinėlės 
  • 1 kiaušinis
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštas vanilinio cukraus
Migdolų sluoksnis:
  • 120 g sviesto
  • 120 g miltų
  • 120 g cukraus
  • 120 g maltų migdolų (jokiu būdu nesutrintų į miltus)
  • 1 a.š. cinamono
  • 1 v.š. cukraus pudros

Darbo eiga:
1. Į dubenį sudėti miltus, druską, įmušti kiaušinį bei sudėti sviestą. Suminkyti apykietę tešlą, įpilant šaukštą vandens. Suformuoti į rutulį ir padėti nors valandai į šaldytuvą.

2. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius, supjaustyti plonais griežinėliais.

3. Orkaitę įkaitinti iki 205 C. Kepimo skardą (geriausia naudoti atsegamą 26 cm skersmens torto formą) iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu. Tešlą iškočioti ir įkloti į kepimo formą, gana aukštai užkeliant kraštus. Subadyti šakute.
4. Ant tešlos sudėti paruoštus obuolius ir pašauti į orkaitę. Jei jie labai rūgštūs, tai pabarstyti cukraus pudra. Kepti 20 min.

5. Grietinėlės užpilui grietinėlę suplakti su kiaušiniu, cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Užpilti ant apkepusių obuolių ir vėl kepti toliau dar 15 min.

6. Migdolų sluoksniui dubeny sumaišyti visus ingredientus. gerai išminkyti pirštais, su šaukštu nelabai pavyks tai padaryti.

7. Migdolų mišiniu apibarstyti pyragą ir vėl toliau kepti 225 C orkaitėje apie 20 min. Taip nurodyta originaliame recepte, bet aš tą pyragą jau esu kepusi ne kartą ir manau, kad po 20 min. migdolai bus per daug sukepę ir pajuodę. 15 min. per akis.

8. Iškepusį pyragą apibarstyti cukraus pudra.

Receptas tikrai vertas dėmesio.

2011 m. rugsėjo 7 d., trečiadienis

Kepta višta


Norint išsikepti vištytę ir pradžiuginti vaikus jos sultingomis šlaunelėmis, nereikia didelių kulinarinių sugebėjimų. Yra vienas senas ir 100% patikimas būdas - tai vištos kepimas ant storo druskos sluoksnio. Kepant šiuo būdu, neišbėga sultys iš mėsos, nes įkaitusi druska turi kažkokią galią jas ten sulaikyti. Kepimo metu vištos nereikia laistyti ar kitaip varginti. Tai taip paprasta ir labai skanu.

Reikės:
  • vištos (maždaug 1,5 kg)
  • 1 kg druskos
  • marinavimui: 1v.š druskos (be didelio kaupo), 1 v.š. sezamų ar kitokio aliejaus, keleto sutrintų česnako skiltelių, šaukšto kmynų...o toliau, jei manot, kad ko nors gali trūkti - pagal skonį. Aš dar truputį įdėjau vištienos ant grotelių prieskonių.
Taigi, kad vištytė įsiskonėtų, ją reikia įtrinti prieskonių - aliejaus mišiniu ir bent parą palaikyti šaldytuve uždarame inde ar plastikiniame maišelyje. Kitą dieną neužmiršti nusipirkti paprasčiausios druskos kilogramo ir ją supilti į kepimo skardą. Prieš kepant, orkaitė turi būti įkaitinta iki 220C. Taigi, vištą paguldyti nugara ant druskos sluoksnio.

Nebijokite, druska į vištą nesusigers, tik sulaikys sultis joje. Vištos krūtinėlėje padaryti po įpjovą kiekvienoje pusėje ir ten įkišti sparnelių galiukus, kad kepdami neapdegtų. Įdėti skardą į orkaitę ir kepti valandą, kol gražiai apskrus. Po pusės valandos sumažinti temperatūrą iki 190 C.Na, pabaigoje galima patikrinti ar mėsytė jau minkšta, įsmaigus šakutę prie šlaunelės. Kepimo laikas gali truputį skirtis priklausomai nuo vištos dydžio ar orkaitės. Nepasisekti negali!!! Višta bus ypatingai minkšta ir sultinga, o jos odelė gražiai apskrudusi. Iškelti paukštų iš skardos patogiausia įkišus didelį medinį šaukštą į vištos vidų. Jei prie nugaros prilipo kiek druskos, ją nukrapštyti.

2011 m. rugsėjo 5 d., pirmadienis

Sūdyta lašiša


Sūdyta lašiša - puikus užkandis. Aš paprastai sūdau nedidelį lašišos gabalėlį, nes po 4-5 dienų žuvis sukietėja ir pasidaro ne tokia skani. O ir nusibosta...Geriausia visą suvalgyti po 2-3 parų.

Reikės:
  • gabalėlio lašišos
  • 2 a.š. druskos
  • 1 a.š. cukraus
  • citrininių žuvies prieskonių
O darbo visai nedaug. Nulupti lašišai odą ir išimti kaulus. Dubenėlyje sumaišyti druską su cukrumi ir tame mišinyje apvolioti lašišą. Gausiai apibarstyti prieskoniais. Uždengti ir padėti į šaldytuvą. Po pusės paros apversti. Galima, aišku, vynioti į plėvelę. Bet kam? Dar saugok, kad susidaręs skystis neišbėgtų...Galima valgyti jau po paros, bet žuvis skanesnė bus po 48 valandų.

2011 m. rugsėjo 2 d., penktadienis

Daržovių sriuba

"Sorrow and scarlet leaf,
Sad thoughts and sunny weather.
Ah me, this glory and this grief
Agree not well together!"
-   Thomas Parsons, 1880, A Song For September

Kartais taip norisi ko nors paprasto, tikro, nepameluoto...kaip daržovių sriuba, kai atskirų daržo gėrybių skoniai ištirpsta ir vėl susilieja į vieną turtingą visumą.


Reikės:
  • 1 morkos
  • 1 saliero gumbelio
  •  2 bulvių
  • 2 puodelių vištienos sultinio (arba 0,5 gabalėlio sauso sultinio)
  • 0,5 raudonos paprikos
  • gabalėlio cukinijos
  • trupučio kopūsto
  • 1 pomidoro
  • 1 šaukšto pomidorų padažo
  • 1 šaukšto sviesto
  • petražolių ar krapų
Darbo eiga:
  1. Stambiai sutarkuoti morką bei salierą. Į puodą įdėti gabalėlį sviesto ir jame keletą minučių šias daržoves apkepinti.
  2. Supilti sultinį. Į jį paeiliui dėti sujaustytas daržoves, pradedant tomis, kurios verda ilgiausiai: morkas, papriką, kopūstą, cukiniją.
  3. Kai bulvės suminkštės, sumesti supjaustytą pomidorą.
  4. Po poros minučių įdėti pomidorų padažą. Pavirti dar keletą minučių.
  5. Viską susmulkinti smulkintuvu, jei reikia įdėti druskos, dar pakaitinti. Užbarstyti žalumynų.
- O prieskoniai?
- Kam gi jie? Ar neužtenka morkų saldumo, salierų kvapo, pomidorų rausvumo bei paprikos aitrumo?
- O grietinė? Grietinėlė?
-Tik sugadins spalvą, o ir skonį...