Daržovių sriuba

"Sorrow and scarlet leaf,
Sad thoughts and sunny weather.
Ah me, this glory and this grief
Agree not well together!"
-   Thomas Parsons, 1880, A Song For September

Kartais taip norisi ko nors paprasto, tikro, nepameluoto...kaip daržovių sriuba, kai atskirų daržo gėrybių skoniai ištirpsta ir vėl susilieja į vieną turtingą visumą.

Reikės:

• 1 morkos
• 1 saliero gumbelio
•  2 bulvių
• 2 puodelių vištienos sultinio (arba 0,5 gabalėlio sauso sultinio)
• 0,5 raudonos paprikos
• gabalėlio cukinijos
• trupučio kopūsto
• 1 pomidoro
• 1 šaukšto pomidorų padažo
• 1 šaukšto sviesto
• petražolių ar krapų

Darbo eiga:

1. Stambiai sutarkuoti morką bei salierą. Į puodą įdėti gabalėlį sviesto ir jame keletą minučių šias daržoves apkepinti.
2. Supilti sultinį. Į jį paeiliui dėti sujaustytas daržoves, pradedant tomis, kurios verda ilgiausiai: morkas, papriką, kopūstą, cukiniją.
3. Kai bulvės suminkštės, sumesti supjaustytą pomidorą.
4. Po poros minučių įdėti pomidorų padažą. Pavirti dar keletą minučių.
5. Viską susmulkinti smulkintuvu, jei reikia įdėti druskos, dar pakaitinti. Užbarstyti žalumynų.

- O prieskoniai?

- Kam gi jie? Ar neužtenka morkų saldumo, salierų kvapo, pomidorų rausvumo bei paprikos aitrumo?

- O grietinė? Grietinėlė?

-Tik sugadins spalvą, o ir skonį...