Raudonojo aksomo keksiukai (cupcakes)

Anglakalbiams gerai: jie turi du žodžius: muffin ir cupcake. Na, o pas mus tik vienas - keksiukas, nors šie  kepiniai turi ir skirtumų. Kągi, mūsų kalbininkai nespėja su gyvenimu, vis velkasi iš paskos visose srityse, o paskui pyksta, nervinasi, kad plinta nauji žodžiai be jų palaiminimo.

Man nepavyko iškepti ryškiai raudonų keksiukų, nes į tešlą įdėjau šaukštą tamsios kakavos, kuri keksiukus patamsino. Jei būčiau naudojusi šviesenę, spalva būtų raudonesnė. Na, bet tiesą pasakius, rėkiančiai raudonų keksiukų tikrai nenorėjau. Šis receptas labai geras; keksiukai išėjo labai skanūs, lengvi ir purūs. Tikri "kapkeikai". Receptas keliaus į mano asmeninį aukso fondą.

24 vidutinio dydžio keksiukams reikės:

• 350 ml cukraus
• 2 kiaušinių
• 350 ml rapsų aliejaus
• 240 ml natūralaus jogurto
• 1 a.š. acto
• 2 šaukštų skystų raudonų maisto dažų
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 595 ml miltų
• 1 šaukšto kakavos
• 1 a.š. sodos
• 1 a.š. druskos

Papuošimui:

• 475 ml maskarponės sūrio
• 240 ml cukraus pudros
• 120 ml grietinėlės (35 - 36%)
• 1 citrinos tarkuotos žievelės

Darbo eiga:
1. Įkaitinti orkaitę iki 180 C.
2. Kartu sumaišyti cukrų, kiaušinius, aliejų, jogurtą, dažus, actą bei vanilės ekstraktą.
3. Kitame inde sumaišyti  miltus, kakavą, sodą ir druską. Žinoma, viską prieš tai persijoti.
4. Miltų mišinį sumaišyti su šlapiais ingredientais.
5. Tešlą supilti į keksiukų formeles ir kepti 25 - 30 min. Tešlos daug nepilti, pripildyti tik maždaug pusę formelės, nes kepdami jie labai iškyla.
6. Atvėsusius keksiukus papuošti kremu, paruoštu mikseriu išplakus maskarponę, grietinėlę, cukraus pudrą bei žievelę.

Recepto šaltinis.